饮食金字塔概念，叫你每日健康吃。5月7日上午，总务科食堂利用工余时间，就怎样更好地为师生提供健康饮食问题举行了专题班组学习，特邀食堂食品卫生监督员、卫生所徐敏同志就饮食金字塔原则，为全体食堂员工就食品安全与食品知识方面作了专题培训。要健康，就必须平衡膳食，最关键的是出入平衡。为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当把握出入平衡，要做到量出为人。我们每天的饮食是“入”，而生理活动，还有体力、脑力支出等都是“出”。量出为入，即以日常的实际消耗，确定每天进食的量。要把握出入平衡，就要注意掌握适量进食，多吃蔬菜与水果。蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调，在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多多摄入这两大类对身体最有益处的食物；少吃“塔尖”上面的黄油、甜品、红肉等高胆固醇、高糖食品；同时，坚持长期而适当的体育锻炼，使我们的体质更健康。
“上海市健康单位先进”的创建已列入学校（院）党政年度工作计划之中。为争创2014年度“上海市健康单位先进”，建设“健康食堂”至关重要。作为“上海市A级食堂的一员，大家纷纷表示，事关几千名师生的健康，我们除了要人人知晓创建健康食堂的意义，还必须掌握食品安全和食品营养卫生的知识。总务科顾维昌科长在班组会上指出，食堂目前除了减少高盐多糖食品的供应，还坚持增加健康粗粮的供应。目前，食堂玉米馒头的玉米粉含量已经达到70%左右，红薯也做到每天供应，而玉米棒也是供不应求。接下来，食堂厨师还必须掌握5个以上低盐少油健康菜品的制作，并根据职工健康需求，主动提供特殊需要人群的低能量、低脂肪、低钠盐等膳食，不断总结经验，创造更多的新营养品种，改变师生的饮食习惯。让大家知道：健康，要从每天饮食开始。
有目标，就有动力。有健康，才有未来。大家一致表示，这种类型的班组学习形式非常好，理论结合实际，还要继续开下去，健康饮食活动还要继续向纵深发展下去。
高职学院后勤总务科 陆建泉 文/摄
2014．5.12
